Nuestros
productos son naturales y de elaboración artesanal
All our products are natural and traditionally made
ENTRANTES - Appetizers
Jamón de la Alpujarra: Curado
al natural por el aire de la Sierra,
Alpujarran ham cured naturally by air from the Sierra
Queso curado de oveja alimentada
con pastos naturales.
Cured organic sheep cheese
Queso ecológico curado de cabra elaborado
de forma artesanal.
Cured organic goat cheese made using traditional
methods
Queso mezcla de oveja y
cabra.
Mixture sheep and goats cheese
Tabla mixta de jamón y quesos
curados.
Mixed plate of cured ham and cured cheese
Croquetas caseras
Homemade croquettes
Verduras de la estación
salteadas con aceite de oliva.
Mixed fried seasonal vegetables with garlic
ENSALADAS - Salads
Ensalada Ruta del Mulhacén: Un arcoíris de verduras
plantas y flores de la estación
Mixed
salad of the house
Ensalada de hortalizas asadas en aceite de
oliva y hierbas.
Roasted
vegetables salad
Ensalada con queso y vinagreta
de frutos secos:
lechugas variadas de los campos alpujarreños.
Salad with cheese, vinaigrette and toasted nuts
Ensalada de col, frutos secos
y queso:
Cabbage salad with cheese and
toasted nuts
Ensalada tibia de aguacates
con gambas al ajillo:
el sabor de la costa tropical
en la alpujarra.
Avocado salad with garlic prawns
SOPAS Y CREMAS – Soups
Sopa Alpujarreña: Caldo tradicional con jamón,
pollo,
huevo y pan frito.
Alpujarran
consomée
Sopa de ajos: caldo tradicional con ajo
huevo y
pan frito.
Garlic
consomée
Consomé al jerez: caldo tradicional de carne y
verduras.
Jerez
consomée
Crema de verduras de temporada: según receta
del chef.
Vegetables cream soup of the season
TORTILLAS – Omelettes
Tortilla de verduras
Vegetable omelette
Tortilla al gusto. A
elegir : Jamón, queso, aguacate…
Omelette of your choice (Ham, cheese etc )
PLATOS
TRADICIONALES – Traditional dishes
Puchero de hinojos con pringá:
Potaje
tradicional de legumbres,
cereales, hinojos y hierbas de la
estación y la pringá de tocino, carne y
morcilla.
Typical alpujarran
stew with fennel and dripping
Migas de pan con engañifa de torreznos, longaniza,
morcilla, pimientos
y cuenco de chocolate.
Traditional bread crumb dish with sausage, black
pudding, peppers and chocolate
Plato alpujarreño: Papas a lo pobre con huevo
revuelto, pimientos, lomo en orza, chorizo ,
morcilla y jamón.
Potatoes with scrambled egg served with peppers, pork
loin, spicy sausage, black pudding and cured ham
Albóndigas caseras en salsa de almendras con
papas a lo pobre.
Meat balls in almond sauce.
Lomo en orza y papas a lo pobre: Plato tradicional de lomo de cerdo en tacos conservado en aceite de oliva y papas con pimientos y huevos
revueltos
Pork loin with
olive oil and aromatic herbs with
potatoes, peppers and scrambled egg
Choto al estilo de Pampaneira con salsa de almendras
Pampaneira style kid with almond sauce
PESCADOS- Fish
Filete de aguja a la plancha
Grilled
swordfish fillet
Salmón a la plancha al aroma de hinojo con guarnición
Grilled salmon with vegetable and potatoes
CARNES – Meats
Solomillo de cerdo a la parrilla: Salsas: Roquefort o 5
pimientas.
Grilled sirloin with pepper or Roquefort sauce
Secreto ibérico con puré de frutas, papas a lo pobre y verduritas de
temporada.
Iberian pork with fruit purée, potatoes and seasonal vegetables
Pollo de la abuela Marina: plato tradicional de pollo
con salsa y especias.
Grandma
Marina’s chicken
Entrecot de Ternera a la parrilla con patatas,
pimientos y setas.
Grilled veal steak with potatoes, peppers and mushrooms
Chuletas de cordero a la parrilla con tomate y
Papas.
Lamb chops grilled with tomato and potatoes
Chuletón de buey con guarnición variada
Beef steak with potatoes and vegetables
POSTRES - Dessert
Leche frita: Cuajada de leche tradicional
con canela.
Traditional
milk pudding with cinnamon
Tarta de tres
chocolates
Triple
chocolate cake
Crema de membrillo
con
queso fresco.
Quince jam with fresh cheese
Torta imperial con nueces, bizcocho batido con chocolate
y nueces.
Homemade brownie.
Tarta de queso con frambuesas y bayas locales
Homemade raspberry cheese cake
Gachas reales caramelizadas
Homemade caramel custard
Crema de confitura de manzana
y nueces
Apple jam and nuts
PLATOS VEGETARIANOS
Vegetarian dishes
Potaje
de hinojos vegetariano:
Potaje tradicional de
legumbres, cereales, hinojos y hierbas
de la estación.
Typical alpujarran stew with fennel
Crema
de verduras de temporada
Vegetables
cream soup of the season
Verduras de la estación salteadas con aceite
de oliva.
Mixed fried seasonal vegetables with garlic
Migas de pan con hortalizas, huevo y verduras
Traditional bread crumb dish with peppers, egg
and
vegetables
Papas a lo pobre con
huevo y pisto
Potatoes with scrambled egg served with
peppers and tomato sauce
MENÚ ALPUJARREÑO
Alpujarran menu
Especial grupos
